一月 19, 2011
By: homeeconomics
Category: 服裝, 服飾改造
![IMGP0022 IMGP0022](http://web.fg.tp.edu.tw/~homeeconomics/blog/wp-content/uploads/2011/01/IMGP00221-150x150.jpg)
我的服飾再利用計畫
班級 座號 姓名
課程要求: 布邊需處理、至少有一個口袋(或正面壓縫的裝飾)、至少二塊拼布縫合、一個扣子
一. 主題
二. 繪圖與步驟說明
三.我需要什麼資源(材料,工具…)
四.工作紀錄
日期 |
攜帶材料(打○) |
工作進度 |
時間管理(打○) |
簽名 |
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縫紉機的原理與與使用 |
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作品設計圖 |
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剪裁與熨燙 |
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作品縫製(完成主要圖案,裝飾…) |
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作品縫製(縫合,局部修整…) |
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* 未帶材料一次扣總分10分* 作品遲交分數打八折
* 每次上課後五分鐘內檢查攜帶材料情形,下課前五分鐘紀錄進度表現,並請學伴簽名。 |
五.作品評分表
項目 |
縫紉及製作技術(40%) |
資源再利用成效(30%) |
學習態度(30%) |
得分 |
平均 |
自評 |
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他評 |
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師評 |
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一月 19, 2011
By: homeeconomics
Category: 食品安全
如何去除黑心食品中殘留的過氧化氫
林口長庚醫院 毒物科 林杰樑教授
最近發現多起食品添加過氧化氫的黑心事件,殘留的過氧化氫,可能有害人體健康,引起大眾對食品安全的疑慮及不信任。
事實過氧化氫就是雙氧水,常被食品加工業者添加在豆類加工製品(例如干絲、豆干、麵腸)、及麵製品(例如油麵、烏龍麵)、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、魚刺等,作為殺菌、漂白之用。依食品衛生標準,食品不得檢驗出過氧化氫殘留。由於過氧化氫的沸點高達152度C,因此即使將食物煮熟煮沸,過氧化氫仍會殘留存在食物中。長期食用,可能導致健康傷害。
食品用3%過氧化氫殘留,食入可能發生急性腸胃炎的症狀,食用者會有?心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。過氧化氫目前為動物之致癌物質,但不是為人體致癌物質。動物長期食用,容易得腸胃癌症。人體長期低濃度暴露,對細胞染色體仍會有傷害。如果使用工業用的過氧化氫(濃度>10%),毒性強,直接食入則會使腸胃燒灼、腐蝕、穿洞、大出血,且可能會發生氣泡、血管栓塞,導致死亡。此種工業用高濃度過氧化氫,一般而言,應不至於出現在食品的添加及殘留上。
過氧化氫殘留在食物中,可用簡易稀硫酸加碘化鉀檢驗試劑測試,只要將試劑滴數滴於食品上,如呈黃色或藍色陽性反應,就表示有過氧化氫殘留、如呈無色表示正常。對可能有殘留過氧化氫食物,可用下列 簡單三種方法,去除食物殘留過氧化氫。
去除原理
用一般常見食品如蒜頭,蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜菜葉、可爾必思發酵乳液、豬肝、豬血配料,與可能有殘留過氧化氫食物共煮或泡水,有消減殘留過氧化氫效果。這些物質因含亞鐵成份,可分解食物殘留的過氧化氫成為水。而同時二價亞鐵,被作用成為三價鐵。
方法一煮沸加熱法:將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C.加入蒜頭瓣(3瓣,切成薄片),加熱煮沸10分鐘,可消除大部分過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭,或3葉紅杏菜,或3葉紅菜加熱煮沸2分鐘,可消除大部分過氧化氫之殘留。
方法二室溫浸泡法:將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C,加入蒜頭瓣(3瓣,切成薄片),用浸泡2小時方式,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭 ,或3片紅杏菜,或3葉紅菜浸泡1小時方式,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。
方法三烘烤加熱法:以烤箱設定220度C,將可能殘留過氧化氫食物置於烤箱中烤一分鐘,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。
另外購買食品時,切勿選購顏色過白的產品,買回後 食品應儲存於冷藏櫃中。
資料來源: 981015http://www.greencross.org.tw/food&disease/h2o2.htm
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一月 19, 2011
By: homeeconomics
Category: 食品安全
食在安全
年 班第 組
我們有幸活在物質充裕的台灣,可選購的食物琳琅滿目,外食或採購食材的機會亦不少,如何增進我們的選購常識與建立合理的消費態度,促進食物/食品安全是我們本課程的目的.
一. 所見即事實?
食物(品) |
為什麼/心得 |
1醬油 |
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2芽菜 |
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3金針 |
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4橘子汽水/可樂 |
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5麵條/泡麵 |
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6米粉 |
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7免洗筷 |
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QQQ請歸納食品添加物的意義?
QQQ在台灣,每人每年平均吃下多少公斤的食品添加物? 公斤
二. 鑽食試驗
利用台北市政府提供的鑽食試劑,檢驗我們常吃食物的安全性
H2O2試驗:適用豆製品,家禽肉品(鹽水雞…),各式麵條,丸類,火鍋料等
皂黃試驗:適用色澤較鮮黃的豆乾與鹹魚
每個檢體只要1cm3(或一小塊)即可
食品名稱 |
採買者/地點(品牌) |
H2O2試驗
(+滴點處變成黃褐色
-不變色) |
皂黃試驗
(+滴點處變成紫紅色
-不變色) |
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三. 食字路口的思考
(一) 校園覓食趣
給同學的愛心推薦(OK的食物)
給予同學/合作社的衷心建議(not OK的食物)
(二) 食品安全金三角
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政府 |
食品業者(生產者,販售者)
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消費者 |
如何促進食品安全 |
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四. 我的飲食宣言
我在選購食物或食品時,我可以怎麼做(請寫在背面)?
五. 分享良好商家/採購地點(請寫在背面)
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 家庭
影片欣賞分享
30秒過後
一.劇中家庭遭遇什麼問題?
二.人面臨挫折/傷痛時會有什麼反應/特質…
三.劇中家庭如何化解家人之間的衝突?
四.劇中家庭如何度過難關?
五.此影片帶給你的體會是…
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 家庭
家庭-心想事成篇
年 班座號: 姓名:
一. 請以文字/繪圖或圖文並茂的方式,
描繪現在的家庭現況,與理想家庭的樣貌(家庭特質,氣氛….)
(一) 原生家庭(現在的家庭現況)
(二) 心中理想家庭的樣貌
二. 心想事成
如何讓原生家庭— 心中的理想家庭?
(期待繼續保留的特質,希望改善的習慣….)
三. 歸納大家心中理想家庭的特質
四. 家庭情感帳戶
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 米食, 食譜
麻薯
材料 |
做法 |
A料
糯米粉
水 |
半斤(300g)
1.5杯
(或視品牌說明調整) |
1. A料攪拌均勻後,蒸熟(外鍋1量杯水),再用桿麵棍搗打一下,會更有彈性,並分成20粒/適當大小。2. 一份麻薯,沾上花生粉(椰子粉或芝麻粉)即可。 |
花生粉或椰子粉或芝麻粉 |
2碗/適量 |
※麻薯亦可包餡
註:因剛煮好的麻糬很黏,請掐一小糰,並立即沾花生粉或椰子粉或芝麻粉
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 米食, 食譜
黑米糕
黑珍珠丸子
愛窩窩
桂圓紫米糕/紫米糕
材料 |
做法 |
A料
黑糯米
長糯米
水 |
2量米杯(300g)
1量米杯(150g)
2又2/3量米杯 |
1. A料浸泡4小時後煮成飯(外鍋1量米杯水)。註:可全用白糯米或黑糯米但黏性與所需水量不同2. 將B料拌入飯中。3. 再蒸15分鐘(外鍋半量米杯水)即可。 |
B料
桂圓(龍眼乾)
米酒
糖
油 |
半碗/適量
2T
2T
1T |
黃金紫米糕(紫米+地瓜泥)/芋泥糯米捲/黑珍珠丸子(豆沙餡)/艾窩窩
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 米食, 食譜
炒麵
炒米粉
炒寧波年糕
炒米粉
材料 |
做法 |
乾米粉 |
200g |
1. 米粉用開水川燙後瀝乾待涼。2. 以2T油,依序炒香A料後,加入B料、米粉、青菜,翻炒均勻至水分收乾即可。 |
青菜(切段) |
1把 |
A料
蔥(切段)
乾香菇(泡軟切絲)
紅蘿蔔(刨絲)
木耳(切絲)
豆包/豆干(切片) |
3根
6朵
1條(或適量)
2片(或適量)
3片/6小塊 |
B料
水
醬油
鹽
胡椒粉 |
2杯(或適量)
2T(或適量)
2t
1t |
※ 炒/炒烏龍麵/炒河粉/炒寧波年糕
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 米食
桂圓枸杞粥
材料 |
做法 |
乾飯(或白米) |
2碗(或1量米杯生米) |
1.乾飯做法:除枸杞外,將所有材料用大火煮開,小火煮軟,最後再加入枸杞即可(請記得要攪拌,避免燒焦).*若是生米做法:將米煮成九分熟,再加入其他材料煮熟調味即可。 |
A料
桂圓(龍眼乾)
葡萄乾
枸杞
老薑 |
1/4杯
1/4杯
2T
5片 |
B料
糖
陳皮
水 |
2T
少許(可省略)
4碗(適量) |
※ 鹹粥(蔬菜粥,皮蛋瘦肉粥…)/甜粥(八寶粥,綠豆粥…)
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一月 18, 2011
By: homeeconomics
Category: 米食
油飯
紫米油飯
油飯
材料 |
做法 |
長糯米芋頭(切丁) |
3量米杯1條或適量 |
1. 糯米洗淨,加2.1量米杯的水,浸泡2小時後,再加入芋頭丁煮成熟飯(外鍋1量米杯的水)。2. 以3T的油,炒香紅蔥頭/老薑末,再依序炒香香菇與豆包絲,再加入B料拌勻。3. 以小火將炒香的料與煮熟的飯拌勻即可。4. 可將拌勻的料,回蒸10分鐘後(外鍋1/3量米杯的水)更入味。(若時間不足,可省略此步驟) |
紅蔥頭/老薑(切末) |
5小粒/2片(適量) |
A料
乾香菇(泡軟切絲)
豆包(切絲) |
6朵
3片 |
B料醬油鹽
胡椒粉 |
3T(適量)0.5t
0.5t |
※ 五榖米油飯/紫米油飯
(學校的醬油很鹹,請適量使用)
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