我的服飾再利用計畫
班級 座號 姓名
課程要求: 布邊需處理、至少有一個口袋(或正面壓縫的裝飾)、至少二塊拼布縫合、一個扣子
一. 主題
二. 繪圖與步驟說明
三.我需要什麼資源(材料,工具…)
| 品名 | 規格 | 數量 |
四.工作紀錄
| 日期 | 攜帶材料(打○) | 工作進度 | 時間管理(打○) | 簽名 |
| 縫紉機的原理與與使用 | ||||
| 作品設計圖 | ||||
| 剪裁與熨燙 | ||||
| 作品縫製(完成主要圖案,裝飾…) | ||||
| 作品縫製(縫合,局部修整…) | ||||
| ＊ 未帶材料一次扣總分10分＊ 作品遲交分數打八折
＊ 每次上課後五分鐘內檢查攜帶材料情形，下課前五分鐘紀錄進度表現,並請學伴簽名。 |
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五.作品評分表
| 項目 | 縫紉及製作技術(40%) | 資源再利用成效(30%) | 學習態度(30%) | 得分 | 平均 |
| 自評 | |||||
| 他評 | |||||
| 師評 |
如何去除黑心食品中殘留的過氧化氫
林口長庚醫院 毒物科 林杰樑教授
最近發現多起食品添加過氧化氫的黑心事件，殘留的過氧化氫，可能有害人體健康，引起大眾對食品安全的疑慮及不信任。
事實過氧化氫就是雙氧水，常被食品加工業者添加在豆類加工製品（例如干絲、豆干、麵腸）、及麵製品（例如油麵、烏龍麵）、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、魚刺等，作為殺菌、漂白之用。依食品衛生標準，食品不得檢驗出過氧化氫殘留。由於過氧化氫的沸點高達152度C，因此即使將食物煮熟煮沸，過氧化氫仍會殘留存在食物中。長期食用，可能導致健康傷害。
食品用3%過氧化氫殘留，食入可能發生急性腸胃炎的症狀，食用者會有?心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。過氧化氫目前為動物之致癌物質，但不是為人體致癌物質。動物長期食用，容易得腸胃癌症。人體長期低濃度暴露，對細胞染色體仍會有傷害。如果使用工業用的過氧化氫(濃度>10%)，毒性強，直接食入則會使腸胃燒灼、腐蝕、穿洞、大出血，且可能會發生氣泡、血管栓塞，導致死亡。此種工業用高濃度過氧化氫，一般而言，應不至於出現在食品的添加及殘留上。
過氧化氫殘留在食物中，可用簡易稀硫酸加碘化鉀檢驗試劑測試，只要將試劑滴數滴於食品上，如呈黃色或藍色陽性反應，就表示有過氧化氫殘留、如呈無色表示正常。對可能有殘留過氧化氫食物，可用下列 簡單三種方法，去除食物殘留過氧化氫。
去除原理
用一般常見食品如蒜頭，蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜菜葉、可爾必思發酵乳液、豬肝、豬血配料，與可能有殘留過氧化氫食物共煮或泡水，有消減殘留過氧化氫效果。這些物質因含亞鐵成份，可分解食物殘留的過氧化氫成為水。而同時二價亞鐵，被作用成為三價鐵。
方法一煮沸加熱法：將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C.加入蒜頭瓣(3瓣，切成薄片)，加熱煮沸10分鐘，可消除大部分過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭，或3葉紅杏菜，或3葉紅菜加熱煮沸2分鐘，可消除大部分過氧化氫之殘留。
方法二室溫浸泡法：將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C，加入蒜頭瓣(3瓣，切成薄片)，用浸泡2小時方式，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭 ，或3片紅杏菜，或3葉紅菜浸泡1小時方式，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。
方法三烘烤加熱法：以烤箱設定220度C，將可能殘留過氧化氫食物置於烤箱中烤一分鐘，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。
另外購買食品時，切勿選購顏色過白的產品，買回後 食品應儲存於冷藏櫃中。
資料來源: 981015http://www.greencross.org.tw/food&disease/h2o2.htm
食在安全
年 班第 組
我們有幸活在物質充裕的台灣,可選購的食物琳琅滿目,外食或採購食材的機會亦不少,如何增進我們的選購常識與建立合理的消費態度,促進食物/食品安全是我們本課程的目的.
一. 所見即事實?
| 食物(品) | 為什麼/心得 |
| 1醬油 |
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| 2芽菜 |
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| 3金針 |
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| 4橘子汽水/可樂 |
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| 5麵條/泡麵 |
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| 6米粉 |
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| 7免洗筷 |
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QQQ請歸納食品添加物的意義?
QQQ在台灣,每人每年平均吃下多少公斤的食品添加物? 公斤
二. 鑽食試驗
利用台北市政府提供的鑽食試劑,檢驗我們常吃食物的安全性
H2O2試驗:適用豆製品,家禽肉品(鹽水雞…),各式麵條,丸類,火鍋料等
皂黃試驗:適用色澤較鮮黃的豆乾與鹹魚
每個檢體只要1cm3(或一小塊)即可
| 食品名稱 | 採買者/地點(品牌) | H2O2試驗
(+滴點處變成黃褐色 -不變色) |
皂黃試驗
(+滴點處變成紫紅色 -不變色) |
三. 食字路口的思考
(一) 校園覓食趣
給同學的愛心推薦(OK的食物)
給予同學/合作社的衷心建議(not OK的食物)
(二) 食品安全金三角
| 政府 |
食品業者(生產者,販售者) |
消費者 | |
| 如何促進食品安全 |
|
四. 我的飲食宣言
我在選購食物或食品時,我可以怎麼做(請寫在背面)?
五. 分享良好商家/採購地點(請寫在背面)
影片欣賞分享
30秒過後
一.劇中家庭遭遇什麼問題?
二.人面臨挫折/傷痛時會有什麼反應/特質…
三.劇中家庭如何化解家人之間的衝突?
四.劇中家庭如何度過難關?
五.此影片帶給你的體會是…
家庭-心想事成篇
年 班座號: 姓名:
一. 請以文字/繪圖或圖文並茂的方式,
描繪現在的家庭現況,與理想家庭的樣貌(家庭特質,氣氛….)
(一) 原生家庭(現在的家庭現況)
(二) 心中理想家庭的樣貌
二. 心想事成
如何讓原生家庭— 心中的理想家庭?
(期待繼續保留的特質,希望改善的習慣….)
三. 歸納大家心中理想家庭的特質
四. 家庭情感帳戶
| 存款 | 提款 |
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麻薯
| 材料 | 做法 | |
| A料
糯米粉 水 |
半斤(300g) 1.5杯 (或視品牌說明調整) |
1. A料攪拌均勻後，蒸熟（外鍋1量杯水），再用桿麵棍搗打一下，會更有彈性，並分成20粒/適當大小。2. 一份麻薯，沾上花生粉(椰子粉或芝麻粉)即可。 |
| 花生粉或椰子粉或芝麻粉 | 2碗/適量 | |
※麻薯亦可包餡
註:因剛煮好的麻糬很黏，請掐一小糰，並立即沾花生粉或椰子粉或芝麻粉
炒麵
炒米粉
炒寧波年糕
炒米粉
| 材料 | 做法 | |
| 乾米粉 | 200g | 1. 米粉用開水川燙後瀝乾待涼。2. 以2T油，依序炒香A料後，加入B料、米粉、青菜，翻炒均勻至水分收乾即可。 |
| 青菜(切段) | 1把 | |
| A料
蔥（切段） 乾香菇（泡軟切絲） 紅蘿蔔（刨絲） 木耳（切絲） 豆包/豆干(切片) |
3根 6朵 1條(或適量) 2片(或適量) 3片/6小塊 |
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| B料
水 醬油 鹽 胡椒粉 |
2杯(或適量) 2T(或適量) 2t 1t |
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※ 炒/炒烏龍麵/炒河粉/炒寧波年糕
桂圓枸杞粥
| 材料 | 做法 | |
| 乾飯(或白米) | 2碗(或1量米杯生米) | 1.乾飯做法:除枸杞外,將所有材料用大火煮開,小火煮軟,最後再加入枸杞即可(請記得要攪拌,避免燒焦).＊若是生米做法:將米煮成九分熟，再加入其他材料煮熟調味即可。 |
| A料
桂圓(龍眼乾) 葡萄乾 枸杞 老薑 |
1/4杯 1/4杯 2T 5片 |
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| B料
糖 陳皮 水 |
2T 少許(可省略) 4碗(適量) |
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※ 鹹粥(蔬菜粥,皮蛋瘦肉粥…)/甜粥(八寶粥,綠豆粥…)
油飯
紫米油飯
油飯
| 材料 | 做法 | |
| 長糯米芋頭(切丁) | 3量米杯1條或適量 | 1. 糯米洗淨，加2.1量米杯的水，浸泡2小時後，再加入芋頭丁煮成熟飯（外鍋1量米杯的水）。2. 以3T的油，炒香紅蔥頭/老薑末，再依序炒香香菇與豆包絲，再加入B料拌勻。3. 以小火將炒香的料與煮熟的飯拌勻即可。4. 可將拌勻的料，回蒸10分鐘後(外鍋1/3量米杯的水)更入味。(若時間不足，可省略此步驟) |
| 紅蔥頭/老薑(切末） | 5小粒/2片(適量) | |
| A料
乾香菇（泡軟切絲） 豆包(切絲) |
6朵 3片 |
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| B料醬油鹽
胡椒粉 |
3T(適量)0.5t
0.5t |
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※ 五榖米油飯/紫米油飯
(學校的醬油很鹹，請適量使用)
