食在安全學習單
食在安全
年 班第 組
我們有幸活在物質充裕的台灣,可選購的食物琳琅滿目,外食或採購食材的機會亦不少,如何增進我們的選購常識與建立合理的消費態度,促進食物/食品安全是我們本課程的目的.
一. 所見即事實?
| 食物(品) | 為什麼/心得 |
| 1醬油 |
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| 2芽菜 |
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| 3金針 |
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| 4橘子汽水/可樂 |
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| 5麵條/泡麵 |
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| 6米粉 |
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| 7免洗筷 |
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QQQ請歸納食品添加物的意義?
QQQ在台灣,每人每年平均吃下多少公斤的食品添加物? 公斤
二. 鑽食試驗
利用台北市政府提供的鑽食試劑,檢驗我們常吃食物的安全性
H2O2試驗:適用豆製品,家禽肉品(鹽水雞…),各式麵條,丸類,火鍋料等
皂黃試驗:適用色澤較鮮黃的豆乾與鹹魚
每個檢體只要1cm3(或一小塊)即可
| 食品名稱 | 採買者/地點(品牌) | H2O2試驗
(+滴點處變成黃褐色 -不變色) |
皂黃試驗
(+滴點處變成紫紅色 -不變色) |
三. 食字路口的思考
(一) 校園覓食趣
給同學的愛心推薦(OK的食物)
給予同學/合作社的衷心建議(not OK的食物)
(二) 食品安全金三角
| 政府 |
食品業者(生產者,販售者) |
消費者 | |
| 如何促進食品安全 |
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四. 我的飲食宣言
我在選購食物或食品時,我可以怎麼做(請寫在背面)?
五. 分享良好商家/採購地點(請寫在背面)
