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黑糖蛋糕(海綿蛋糕做法)

六月 09, 2011 By: homeeconomics2 Category: 烘焙食品, 蛋糕

一、     黑糖蛋糕    8吋活動模型IMGP0001

材料 做法
A料

全蛋

黑糖

 

6個

114g

1g

1.A料用直型打蛋器打勻,再隔水加熱至攝氏40度,再用電動打蛋器打發(打至泡沫可劃直線不消失)。

2.加入B料,用直型打蛋器拌勻。

3.再加入C料,用直型打蛋器拌勻。

4.麵糊倒入模型中,以180℃烤約30分鐘即可。

B料

低筋麵粉(過篩)

 

127g

C料

沙拉油(葡萄籽油)

鮮奶

 

32g

41g

*油, 鮮奶之溫度類似溫水,其他材料接近室溫