黑糖蛋糕(海綿蛋糕做法)
一、 黑糖蛋糕 8吋活動模型
| 材料 | 做法 | |
| A料
全蛋 黑糖 鹽 |
6個 114g 1g |
1.A料用直型打蛋器打勻,再隔水加熱至攝氏40度,再用電動打蛋器打發（打至泡沫可劃直線不消失）。
2.加入B料，用直型打蛋器拌勻。 3.再加入C料，用直型打蛋器拌勻。 4.麵糊倒入模型中,以180℃烤約30分鐘即可。 |
| B料
低筋麵粉(過篩) |
127g |
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| C料
沙拉油(葡萄籽油) 鮮奶 |
32g 41g |
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*油, 鮮奶之溫度類似溫水，其他材料接近室溫
