披薩
紅醬披薩
青醬披薩
咖哩披薩
A.披薩基本材料
1.餅皮：跟麵包類似、厚薄可彈性調整
2.披薩汁（醬）：蕃茄糊或蕃茄醬為主
3.餡料：可自由搭配，但必須為輕薄小、快熟、水分少的材料（避免烤不熟或讓皮濕軟），著名披薩種類有夏威夷、總匯、水果披薩等
4.香料：蒜頭、披薩草（oregano）
5.乳酪：軟質乳酪（Marzarella cheese）、起司粉等酌量
B.披薩做法
(一)餅皮(三個直徑10吋大的圓餅)
| 材料 | 做法 | |
| 麵粉鹽 | 3.5杯(420g)少許 | 1. 將1杯溫水(41℃至43℃)加入材料A中(讓乾酵母活化)。2. 再加入其它材料並揉成均勻的麵糰。3. 將麵糰分割成3塊，各桿成直徑10吋大的圓餅，放在放在溫暖處，讓麵糰變成兩倍大。 |
| 材料A乾酵母糖 | 1t1T | |
| 油 | 1t | |
註：一杯麵粉約120g;麵粉宜選用中或高筋麵粉;若欲製作全麥餅皮，全麥麵粉不宜超過全部麵粉的2/3。
(二)披薩醬(三個10吋大披薩的醬)
| 材料 | 做法 | |
| 蒜頭(切碎)(可省略) | 2瓣 | 1.燒熱2T油，炒香蒜末，再放入洋蔥丁、蕃茄丁與材料A，以小火熬煮成極濃稠的糊狀(約10分鐘)即可。 |
| 洋蔥(切丁)(可省略) | 半顆 | |
| 紅蕃茄(切丁) | 2顆 | |
| 材料A蕃茄醬甜辣醬胡椒粉鹽糖 | 0.5杯2T1t0.5t1.5T | |
※ 義大利麵
QQQ此醬為義大利麵的紅、白、青或黑醬?
(三)餡料種類（三個10吋大披薩的餡料）
| 夏威夷披薩 | 蔬食披薩 |
| 1.鳳梨1小罐（切小塊）2.(素)火腿片2片(切丁）3.青椒1個（切細絲）4.玉米粒1/4罐5.軟質乳酪200g（適量,約1包） | 1.薑一小塊（切絲）2.杏鮑菇1小朵(切絲)3.青/紅/黃椒共一個(切絲)6.軟質乳酪200g（適量,約1包） |
※ 餡料可依喜好自行改變，若不容易熟的食材要先處理
※ 餡料若易出水，會造成披薩餅皮濕軟
(四)披薩做法
1.將披薩汁(紅或青醬)平均塗抹在披薩餅皮上
2.鋪上餡料，再灑上軟質乳酪，烤至乳酪軟化(以220℃之烤箱，烤約20分鐘)即可。
